Les defis de la Grande Distribution
Des problematiques que vous connaissez bien. Des solutions concretes.
Multi-rayons
Boulangerie, boucherie, traiteur, poissonnerie. Chaque rayon a ses spécificités.
DLC et démarque
Produits frais, rotation rapide, gestion des invendus et promotions.
Équipes polyvalentes
Personnel qui tourne entre rayons. Formation et procédures standardisées.
Contrôles fréquents
DDPP, audits internes, clients exigeants. La conformité est sous surveillance.
Ce qu'Alfred fait pour vous
Des fonctionnalites adaptees a votre metier.
Gerer son etablissement grande distribution
Les rayons traditionnels des grandes surfaces (boulangerie, boucherie, traiteur, poissonnerie) sont des centres de profit mais aussi des sources de complexité : production sur place, DLC courtes, traçabilité stricte, et contrôles fréquents. Alfred apporte les outils pour gérer ces rayons comme des commerces à part entière.
Gérer les rayons comme des commerces
Chaque rayon traditionnel a ses propres recettes, ses stocks, ses contrôles HACCP. Alfred permet de créer un espace par rayon tout en consolidant les données au niveau magasin. Le responsable de rayon gère son périmètre, le directeur a la vue globale.
Gestion par rayonRéduire la démarque
Les produits frais des rayons traditionnels ont des DLC courtes. Alfred suit chaque référence et alerte avant péremption. Vous organisez les promotions de dernière minute pour écouler les produits plutôt que les jeter. La démarque connue baisse significativement.
Alertes DLCPrêt pour les audits
Entre la DDPP, les audits enseigne, et les certifications qualité, les rayons traditionnels sont régulièrement contrôlés. Alfred centralise toutes les preuves de conformité : relevés température, traçabilité, nettoyage. Un rapport complet s'exporte en 2 clics.
HACCP GMSQuestions frequentes
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