Question 1

Qu'est-ce qu'Alfred et à qui s'adresse-t-il ?

Accepted Answer

Alfred est un logiciel de gestion tout-en-un conçu par des restaurateurs, pour les restaurateurs. Il centralise le planning des équipes, la gestion des stocks, le suivi HACCP, les commandes fournisseurs et l'analyse des marges dans une seule interface. Alfred s'adresse à tous les professionnels de la restauration : restaurants traditionnels, restauration rapide, boulangeries, dark kitchens, bars, franchises et groupes multi-sites. Que vous soyez gérant indépendant ou directeur de plusieurs établissements, Alfred s'adapte à votre organisation.

Question 2

Alfred est-il adapté à un restaurant indépendant ?

Accepted Answer

Absolument. Alfred a justement été pensé pour les indépendants. Là où les grands groupes ont des équipes administratives dédiées, un indépendant doit tout gérer seul : planning, stocks, HACCP, fournisseurs, marges. Alfred centralise tout dans un outil simple et accessible, sans nécessiter de compétences techniques. Le plan Solo à 59€/mois est spécialement calibré pour un établissement unique, avec toutes les fonctionnalités incluses. Pas de modules à acheter séparément, pas de surprises.

Question 3

Peut-on utiliser Alfred pour plusieurs restaurants ?

Accepted Answer

Oui, Alfred est conçu pour le multi-sites. Vous pilotez tous vos établissements depuis un tableau de bord centralisé : vision consolidée des marges, gestion des plannings par site, stocks séparés ou mutualisés selon votre organisation. Les plans Multi (1 à 3 sites) et Groupe (4+ sites) offrent des fonctionnalités spécifiques comme la comparaison inter-sites, les rapports consolidés et la gestion des droits par établissement.

Question 4

Combien coûte Alfred ?

Accepted Answer

Alfred propose trois formules : Solo à 59€/mois pour un établissement, Multi pour 1 à 3 restaurants, et Groupe pour les franchises et chaînes. Toutes les formules incluent l'ensemble des fonctionnalités — pas de modules optionnels payants. En moyenne, nos utilisateurs économisent plus de 15 heures et 800€ par mois dès le premier mois d'utilisation. Alfred se rentabilise en moins de deux semaines grâce au temps gagné et aux marges optimisées.

Question 5

Est-ce qu'il faut être un expert en informatique pour utiliser Alfred ?

Accepted Answer

Pas du tout. Alfred a été conçu par des gens de terrain qui savent que dans une cuisine, on n'a pas le temps de lire un manuel. L'interface est intuitive, pensée pour être utilisée avec des mains de cuisinier, sur tablette ou smartphone. 95% des équipes sont opérationnelles en moins de 15 minutes. Et si vous avez la moindre question, notre équipe d'accompagnement — composée d'anciens professionnels de la restauration — est là pour vous guider.

Question 6

Comment Alfred aide à gérer le planning de mon équipe ?

Accepted Answer

Alfred transforme la création de planning en une tâche de 5 minutes au lieu de 2 heures. Vous définissez vos besoins par poste et par créneau, Alfred vous propose un planning optimisé en tenant compte des contrats, des heures supplémentaires, des congés et des disponibilités de chacun. Votre équipe reçoit son planning directement sur son téléphone et peut faire des demandes d'échange ou de congé en un clic. Vous suivez les heures planifiées vs réalisées en temps réel.

Question 7

Est-ce qu'Alfred gère la conformité HACCP ?

Accepted Answer

Oui, c'est même l'un des modules les plus utilisés. Alfred digitalise l'ensemble de vos contrôles HACCP : relevés de température des chambres froides et frigos, plan de nettoyage avec validation par zone, contrôle des huiles (mesure TPM), réception des livraisons avec vérification de conformité. Chaque contrôle est horodaté et signé numériquement. En cas de contrôle DDPP, vous exportez un PDF complet en 2 clics. Fini les classeurs qui prennent la poussière.

Question 8

Comment suivre mes marges et mon food cost avec Alfred ?

Accepted Answer

Alfred calcule vos marges en temps réel grâce aux fiches techniques de vos recettes et au suivi des prix fournisseurs. Vous connaissez le coût exact de chaque plat, votre food cost global et votre marge brute — pas deux mois après avec le comptable, mais maintenant. Le tableau de bord financier vous montre l'évolution de vos indicateurs clés : coût matière, masse salariale, ratio prime cost. Vous prenez les bonnes décisions au bon moment.

Question 9

Alfred peut-il gérer mes commandes fournisseurs ?

Accepted Answer

Oui. Alfred centralise tous vos fournisseurs, leurs catalogues et vos historiques de commande. Vous passez une commande en quelques clics à partir de vos besoins réels (calculés depuis vos stocks et vos prévisions de vente). Les prix négociés sont mémorisés, les bons de livraison comparés automatiquement aux bons de commande pour détecter les écarts. Vous réduisez le gaspillage, les ruptures en plein service et le temps passé au téléphone avec vos fournisseurs.

Question 10

Est-ce qu'Alfred remplace mon logiciel de caisse ?

Accepted Answer

Non, et c'est un choix délibéré. Alfred ne fait pas de caisse et ne fait pas de réservation. Alfred fait une chose : vous donner le contrôle total de votre gestion opérationnelle et RH — et il le fait en profondeur. Alfred se connecte à votre caisse existante (Zettle, Lightspeed, Tiller, SumUp…) pour récupérer automatiquement les données de vente et alimenter vos analyses de marges. Vous gardez votre caisse, Alfred s'occupe du reste.

Question 11

Combien de temps pour mettre en place Alfred ?

Accepted Answer

Avec notre accompagnement, vous êtes opérationnel en 5 jours. Le premier jour, on configure ensemble votre compte : équipe, fournisseurs, fiches techniques. Les jours suivants, on forme votre équipe module par module. À J+5, vous exploitez 100% de l'outil. Sans accompagnement, comptez environ 2 semaines pour une mise en route complète. Dans tous les cas, notre équipe reste disponible pour répondre à vos questions.

Question 12

Est-ce qu'Alfred s'intègre avec mon logiciel de caisse actuel ?

Accepted Answer

Oui. Alfred s'intègre avec les principales solutions de caisse du marché : Zettle, Lightspeed, Tiller, SumUp, et d'autres. L'intégration permet de récupérer automatiquement vos données de vente pour alimenter le suivi des marges et l'analyse financière. Pas besoin de ressaisir quoi que ce soit. Si votre caisse n'est pas encore intégrée, notre équipe technique étudie la faisabilité — on ajoute régulièrement de nouvelles intégrations.

Question 13

Puis-je importer mes données existantes (fiches techniques, fournisseurs) ?

Accepted Answer

Oui. Alfred propose un import par fichier Excel ou CSV pour vos fiches techniques, vos listes fournisseurs, vos catalogues produits et vos données employés. Notre équipe d'accompagnement peut même s'en charger pour vous si vous préférez. L'objectif : que vous n'ayez pas à tout ressaisir. On sait que c'est souvent le frein numéro un à l'adoption d'un nouvel outil, alors on a simplifié cette étape au maximum.

Question 14

Y a-t-il un accompagnement au démarrage ?

Accepted Answer

Oui, et c'est notre différence. Chaque nouveau client bénéficie d'un accompagnement personnalisé avec un expert qui connaît le métier de la restauration. Ce n'est pas un chatbot ou une FAQ : c'est un vrai professionnel qui configure avec vous, forme votre équipe et s'assure que tout fonctionne. Le programme pilote inclut 5 jours d'accompagnement intensif pour être opérationnel à 100% dès le départ.

Question 15

Alfred fonctionne-t-il sur tablette et smartphone ?

Accepted Answer

Oui. Alfred est accessible sur tous les appareils : ordinateur, tablette et smartphone. L'interface s'adapte automatiquement à la taille de l'écran. En cuisine, vos équipes utilisent la tablette pour les contrôles HACCP et la validation des réceptions. Sur le terrain, l'application mobile permet de pointer, consulter le planning et faire des demandes de congé. En bureau, le tableau de bord desktop offre une vision complète de votre activité.

Question 16

Quelle est la différence entre Alfred et Zenchef ?

Accepted Answer

Zenchef est un excellent outil pour la réservation en ligne et la création de site web pour votre restaurant. Alfred et Zenchef répondent à des besoins différents et complémentaires. Zenchef se concentre sur la vitrine et la relation client (réservations, avis, site web). Alfred se concentre sur l'opérationnel : gestion des équipes, stocks, HACCP, marges, commandes fournisseurs. Si vous avez besoin de gérer vos réservations, Zenchef est pertinent. Si vous avez besoin de maîtriser votre gestion quotidienne, c'est Alfred qu'il vous faut. Les deux peuvent coexister parfaitement.

Question 17

Pourquoi choisir Alfred plutôt que Lightspeed ?

Accepted Answer

Lightspeed est avant tout une solution de caisse et de commande très performante. Alfred n'est pas un logiciel de caisse : c'est un outil de gestion opérationnelle complète. Là où Lightspeed excelle dans l'encaissement et le traitement des commandes, Alfred couvre le planning RH, la conformité HACCP, la gestion des stocks, l'analyse des marges et les commandes fournisseurs. D'ailleurs, Alfred peut se connecter à Lightspeed pour récupérer vos données de vente automatiquement. Les deux outils sont complémentaires.

Question 18

Alfred vs Zelty : lequel est fait pour moi ?

Accepted Answer

Zelty est une solution de caisse cloud orientée chaînes et franchises. Comme pour Lightspeed, la comparaison directe n'est pas tout à fait pertinente car les périmètres sont différents. Zelty gère l'encaissement, les commandes en ligne et le click & collect. Alfred gère tout ce qui se passe en coulisses : planning, stocks, HACCP, marges, RH. Si votre priorité est la caisse et la commande en ligne, regardez Zelty. Si votre priorité est la maîtrise de votre gestion quotidienne, Alfred est la réponse.

Question 19

Pourquoi Alfred est mieux qu'un fichier Excel pour gérer son restaurant ?

Accepted Answer

Excel est un outil formidable, mais il n'a pas été conçu pour gérer un restaurant. Avec Excel, vous passez des heures à créer des formules, à copier-coller des données entre fichiers, et vos informations sont rarement à jour. Pas d'alertes quand une DLC expire, pas de suivi HACCP automatique, pas de planning qui tient compte des contrats. Alfred automatise tout ce que vous faites manuellement sur Excel : calcul des marges en temps réel, génération de planning optimisé, traçabilité HACCP horodatée, commandes fournisseurs en quelques clics. Le temps que vous récupérez — environ 15 heures par mois — vaut bien plus que 59€.

Question 20

Alfred remplace-t-il des outils comme Combo ou Skello ?

Accepted Answer

Combo et Skello sont de très bons outils spécialisés dans la planification RH. Alfred couvre cette fonctionnalité — planning, pointeuse, congés, contrats, export paie — mais va beaucoup plus loin. Alfred est un outil tout-en-un qui intègre aussi les stocks, les commandes fournisseurs, le suivi HACCP et l'analyse des marges. Si vous n'avez besoin que du planning, Combo ou Skello peuvent suffire. Si vous cherchez à centraliser toute votre gestion dans un seul outil et éviter de jongler entre 5 applications, Alfred est fait pour vous.

Question 21

Mes données sont-elles sécurisées avec Alfred ?

Accepted Answer

La sécurité de vos données est notre priorité absolue. Alfred utilise un chiffrement de niveau bancaire (AES-256) pour protéger toutes vos informations, tant en transit qu'au repos. L'accès à votre compte est protégé par authentification sécurisée, et chaque action est tracée dans un journal d'audit. Nos infrastructures sont surveillées 24h/24 et bénéficient de sauvegardes quotidiennes automatiques. Vos données de gestion, fiches techniques et informations RH sont entre de bonnes mains.

Question 22

Où sont hébergées les données ?

Accepted Answer

Toutes vos données sont hébergées en France, sur des serveurs AWS situés en région parisienne (AWS eu-west-3). Cela garantit une latence minimale pour les utilisateurs en France, une conformité totale avec la réglementation européenne sur la protection des données, et une souveraineté numérique respectée. Aucune donnée ne transite par des serveurs hors de l'Union Européenne.

Question 23

Puis-je exporter mes données à tout moment ?

Accepted Answer

Oui, à tout moment et sans condition. Vos données vous appartiennent, point final. Alfred permet l'export complet de toutes vos informations en formats standards (CSV, Excel, PDF) : fiches techniques, historiques de commande, données RH, relevés HACCP, rapports financiers. Si vous décidez de quitter Alfred, vous repartez avec l'intégralité de vos données. Pas de piège, pas de rétention.

Question 24

Alfred est-il conforme au RGPD ?

Accepted Answer

Oui, Alfred est entièrement conforme au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Nous avons mis en place les mesures techniques et organisationnelles requises : minimisation des données collectées, droit d'accès et de suppression pour vos employés, registre des traitements, sous-traitants conformes. Les données personnelles de votre équipe (horaires, congés, contrats) sont traitées dans le strict respect de la réglementation. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité à tout moment.

Question 25

Comment mes employés accèdent-ils à Alfred sur le terrain ?

Accepted Answer

Vos employés accèdent à Alfred via l'application mobile Alfred Terrain, disponible sur smartphone et tablette. Chaque membre de l'équipe a son propre accès avec des droits adaptés à son rôle : un cuisinier voit les contrôles HACCP et les fiches techniques, un serveur voit son planning et peut faire ses demandes de congé, un manager a accès aux indicateurs de pilotage. L'application fonctionne de manière fluide même avec une connexion limitée.

Question 26

L'application pointeuse fonctionne-t-elle hors connexion ?

Accepted Answer

La pointeuse Alfred est conçue pour fonctionner même en cas de connexion internet instable. Les pointages sont enregistrés localement sur l'appareil et synchronisés automatiquement dès que la connexion est rétablie. En cuisine ou en salle, là où le Wi-Fi peut être capricieux, vos employés pointent sans interruption. Aucun pointage n'est perdu.

Question 27

Peut-on personnaliser Alfred selon mon type de cuisine ?

Accepted Answer

Oui. Alfred s'adapte à votre activité. Vous configurez vos propres zones HACCP, vos plans de nettoyage, vos catégories de produits, vos fiches techniques et vos modèles de planning selon votre type de cuisine et votre organisation. Que vous soyez un restaurant gastronomique avec des fiches techniques complexes, une boulangerie avec des cycles de production spécifiques, ou un fast-food avec des équipes en rotation rapide, Alfred s'adapte à votre réalité terrain.

Question 28

Comment Alfred aide à préparer un contrôle sanitaire ?

Accepted Answer

Alfred maintient votre conformité HACCP au quotidien, ce qui signifie que vous êtes prêt pour un contrôle DDPP à tout moment — pas seulement quand l'inspecteur est annoncé. En 2 clics, vous exportez un dossier PDF complet contenant tous vos relevés de température, vos plans de nettoyage validés, vos contrôles d'huile et vos fiches de réception sur la période souhaitée. Tout est horodaté, signé et organisé. L'inspecteur apprécie, et vous gagnez en sérénité.

Question 29

Est-ce qu'Alfred envoie des alertes automatiques (DLC, températures) ?

Accepted Answer

Oui. Alfred surveille en continu et vous alerte en temps réel : température hors normes dans une chambre froide, DLC qui approche, relevé HACCP oublié, heures supplémentaires dépassées, stock critique sur un produit clé. Les alertes sont envoyées par notification push sur l'application mobile et par email selon vos préférences. Vous anticipez les problèmes au lieu de les subir.

Question 30

Comment contacter le support Alfred ?

Accepted Answer

Notre équipe support est disponible du lundi au samedi, de 8h à 22h — parce qu'on sait que la restauration ne s'arrête pas à 18h. Vous pouvez nous joindre par chat intégré à l'application, par email ou par téléphone. Notre équipe est composée de professionnels qui comprennent votre métier : pas de scripts robotiques, de vraies réponses à vos vraies questions. Le temps de réponse moyen est inférieur à 2 heures.

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